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   手作りオーディオの部屋:長崎発shiroブログ版
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 ハモの湯引き、洗い
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カミサンとバスで茂木まで移動

カメラは 軽量SONY NEX-6
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(2021/06/20(日) 22:10)

 ハモの湯引き
カミサンと義母を連れ
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目的地は茂木のいけす料理・川正、桜が咲く頃にも訪れましたが。
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(2021/05/09(日) 21:22)

 フレンチ & JAZZバー
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カメラ師匠のご招待でフレンチレストランに出かけ。「LE COMPTOIR DE GENEREUX」と舌を噛みそうな店名ですが。

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(2021/03/10(水) 23:29)

 ままかり
何時もなら赤穂の生牡蠣を頂くのですが、今年は貝毒が発生して食せないとか。
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代わりに大好きな岡山名物のままかりを頂き~♪
しめ鯖の様に酢じめしたもので、出来立てのままかりは触感も良く、ご飯とお酒の友。
昔々良く出張に行っていた神戸でままかりの味を覚えたのが始まり、長崎では滅多にお目にかかれないのが難。

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(2020/12/17(木) 22:39)

 鹿島市の日本料理・落柿(らくし)
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カミサンと母親を連れ食事に出かけ。大村の萱瀬(かやぜ)ダム横を通り、鹿島に向かうトンネルを抜けると予約していた日本料理・落柿(らくし)着。


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(2020/12/13(日) 19:25)

 ミョウガ
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プランタに植えているミョウガですが、今年も花芽が出て収穫。土から僅かに顔を出し花が咲くこともあり、手探りで花芽を確認。
市販のミョウガより香りが強く美味しい。
プランタには北海道産の長芋も植えていますが、先日の台風10号通貨の前にムカゴを収穫し、ムカゴご飯を頂いて。農産物直販所で買った栗で栗ご飯も作りましたが、ムカゴはモッチリとした触感で栗より美味しい。
栗ご飯は渋皮が付いたままで炊き込みますが、赤飯の様に色がついて綺麗。それでも栗の皮をむくのは時間がかかりますな。
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(2020/09/11(金) 22:28)

 ダッジオーブン

久しぶりに七輪で焼き物を作ろうと思いきや焼き網が見つからない...近所のホームセンターに焼き網を買いに行くのも面倒。
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そこでダッジオーブンをキッチンの電磁調理器に載せて調理することに。

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(2020/06/25(木) 21:17)

 たねやの「ひなの節(せち)」
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春の節句にちなんだ「ひなの節」、頂き物ですが。
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桜の花に見立てた箱、春近し。
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(2020/02/25(火) 23:29)

 自家製ミョウガ
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春にホームセンターで売れ残りのミョウガの苗を格安でゲット。
地植えとプランタで育て花芽が出てきたので収穫。プランタは土が堆肥なので発育良好、地植えは用分不足のようで殆ど収穫なし。
生でも甘酢でも美味しい~♪ スーパーで売っているミョウガより荒い食感ですが味が濃く香りも強い。
ショウガ科のミョウガは葉や茎がショウガそっくり、ショウガと同じ連作障害があるようで。
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(2019/10/30(水) 22:35)

 五島・三井楽の鬼鯖鮨
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東シナ海産の真鯖を使った鯖寿司を頂いた
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肉厚で薄味、脂がのって美味しい~♪

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(2019/10/20(日) 22:24)

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